ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ ¿ö½ÌÅÏ´ë º¸°Ç°è·®ºÐ¼®¿¬±¸¼Ò ¿¬±¸ÆÀÀº ±¹Á¦ À¯¸í ÇмúÁöÀÎ '¶õ¼Â'À» ÅëÇØ 2050³â Àü ¼¼°è ´ç´¢º´ ȯÀÚ°¡ 13¾ï ¸í¿¡ À̸¦ °ÍÀ̶ó°í Àü¸ÁÇß´Ù. ÀÌ ¼öÄ¡´Â ÇöÀç ´ç´¢º´ ȯÀÚ ¼öÀÇ 2¹è¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. À¯¿£ÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ Àü ¼¼°è Àα¸ ÃßÀ̸¦ º¸¸é ÇöÀç Àα¸´Â 80¾ï ¸íÀ» ³Ñ¾î¼¹°í 2050³â¿¡´Â 97¾ï ¸í¿¡ µµ´ÞÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù. 2050³âÀÌ µÇ¸é Àü ¼¼°è Àα¸ 10¸í °¡¿îµ¥ 1¸í ÀÌ»óÀÌ ´ç´¢º´À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¶Ç ÀÌ ¿¬±¸ÆÀÀº 1990~2021³â ¼¼°èÁúº´ºÎ´ã¿¬±¸ µ¥ÀÌÅ͸¦ Ȱ¿ëÇØ ¼¼°è ´ç´¢º´ ȯÀÚÀÇ À¯º´·üÀ» Á¾ÇÕ ºÐ¼®Çß´Ù. ±×·¨´õ´Ï Àü ¼¼°è ´ç´¢º´ À¯º´·üÀÌ ÇöÀç 6.1%¿¡¼ 9.8%±îÁö ¿Ã¶ó°¥ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇß´Ù.
´ç´¢º´À» Ä¡·á¡¤¿¹¹æÇÒ ¶§ °¡Àå Áß¿äÇÑ °Ç 'Ç÷´ç Á¶Àý'ÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¸öÀº »ý¸í À¯Áö¸¦ À§ÇØ °ø±Þ¡¤¼ÒºñÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃç ¸ö¼Ó ȯ°æÀÇ Ç×»ó¼ºÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù. Ç÷¾× ¼Ó Æ÷µµ´çÀÎ 'Ç÷´ç' ¿ª½Ã ¸¶Âù°¡Áö´Ù.
Á¤»óÀÇ °æ¿ì ½ÄÀü Ç÷´ç 100§·/§£ ¹Ì¸¸À» À¯ÁöÇÏ´Ù°¡ ½ÄÈÄ 20¡60§·/§£ »ó½ÂÇØ 140§·/§£ ¹Ì¸¸À» À¯ÁöÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ½Ä»ç, °ú½Ä, ´çÀÌ ¸¹Àº À½½Ä ¼·Ãë, ¼ö¸é¡¤¿îµ¿ ºÎÁ·, ½ºÆ®·¹½º µî ¿©·¯ ¿øÀÎÀ¸·Î ½ÄÈÄ Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÇÏ°Ô »ó½ÂÇß´Ù°¡ ³»·È´Ù°¡¸¦ ¹Ýº¹Çϸé Ç÷´ç º¯µ¿ ±×·¡ÇÁ°¡ »ÏÁ·ÇÑ ÇüÅ·Π³ªÅ¸³ª´Âµ¥ À̸¦ 'Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©'¶ó°í ÇÑ´Ù.
½±°Ô ¸»ÇØ Ç÷´ç º¯µ¿¼ºÀÌ Å« °æ¿ì·Î, Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÇÏ°Ô ¿À¸¥ ¸¸Å ¿ì¸® ¸öÀº Á¦ÀÚ¸®¿¡ °¡±â À§ÇØ ÃéÀåÀÇ ³ëµ¿·ÂÀÌ Çâ»óÇÑ´Ù. ÀÌ·± ºÎ´ãÀÌ Àå±â°£ °è¼Ó °¡ÇØÁö¸é °á±¹ ÃéÀå ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁ® ´ç Á¶ÀýÀÌ ¾î·Á¿öÁú ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ´ç´¢º´Àº ¹°·Ð ±× ÇÕº´ÁõÀ¸·Î ½É¡¤³úÇ÷°üÁúȯ, ¹Ì¼¼Ç÷°ü ÁúȯÀÌ ¹ß»ýÇϰųª ÄáÆÏ ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ Æò¼Ò Ç÷´çÀ» ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î À¯Áö¡¤°ü¸®ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´ëµ¿º´¿ø ³»ºÐºñ³»°ú Á¶¾Æ¶ó °úÀåÀº "¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ ÀÚ½ÅÀÇ Ç÷´çÀÌ Á¤»óÀ̶ó°í »ý°¢ÇØ °ü¸®¸¦ Á¦´ë·Î ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù"¸ç "½ÄÈÄ 30ºÐºÎÅÍ 2½Ã°£ À̳»¿¡ ´Ù¸¥ »ç¶÷º¸´Ù ÇǷΰ¨À» ¸¹ÀÌ ´À³¢°Å³ª ÁýÁß·Â ÀúÇÏ, Çã±âÁü, °¥Áõ, ¾îÁö·³Áõ µîÀ» ´À³¤´Ù¸é 'Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©'¸¦ ÀǽÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í °æ°íÇß´Ù.
Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©´Â ½ÄÈÄ¿¡ ±Þ°ÝÇÏ°Ô »ó½ÂÇÏ´Â Ç÷´çÀ» °¡¸®Å²´Ù. °øº¹ »óÅ¿¡¼ ½ÃÇàÇÏ´Â ±âº» Ç÷¾× °Ë»ç¿¡¼´Â Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©¸¦ ¹ß°ßÇÏ±â ¾î·Æ´Ù. µû¶ó¼ Ç÷¾× °Ë»ç ½Ã ´çÈÇ÷»ö¼Ò °Ë»ç¸¦ °°ÀÌ ½ÃÇàÇØ 2¡3°³¿ù Æò±Õ Ç÷´çÄ¡¸¦ È®ÀÎÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©¸¦ ¿¹¹æÇÏ·Á¸é ÀÏÁ¤ÇÑ ¾çÀ» ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ½Ã°£¿¡ ¸Ô´Â ½À°üÀ» °®´Â´Ù. ½Ä»ç ¶§ ´Ü¹éÁú¡¤½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ź¼öȹ°º¸´Ù ¸ÕÀú ¸Ô´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ½Ò¹ä¡¤µµ³Ó¡¤¶±¡¤¶ó¸é µî Ç÷´çÁö¼ö(GI; Glcemic Index)°¡ ³ôÀº À½½ÄÀº ÀÚÁ¦ÇÑ´Ù. ½Ä»ç ÈÄ °è¼Ó ¾É¾ÆÀÖÀ¸¸é Ç÷´çÀÌ ¿À¸£¹Ç·Î ÃÖ¼Ò 10ºÐÀº °¡º±°Ô »êÃ¥ÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
±ÙÀ°Àº Æ÷µµ´çÀ» ÀúÀåÇÏ°í ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëÇØ Ç÷´çÀÌ ¿Ã¶ó°¡´Â °ÍÀ» ¸·´Â º¸È£¸· ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ÀÚ±â ü·Â¿¡ ¸Â´Â ¿îµ¿À» ²ÙÁØÈ÷ ½Ç½ÃÇØ ³ëÈ µîÀ¸·Î ¿À´Â ±ÙÀ° ÀúÇϸ¦ ¿¹¹æÇØ¾ß ÇÑ´Ù.