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 페이스북 창업자이자 최고경영자(CEO) 마크 저커버그가 멘로파크 페이스북 본사에 임대료도 받지 않고 입점 시킨 커피전문점이 있다.

 저커버그가 "제발 오픈해달라" 부탁까지 하게 만든 곳은 바로 '필즈커피(Philz Coffee)'다.

 심지어 저커버그의 집 뒷마당에서 열린 깜짝 비밀 결혼식도 '필즈커피'의 창업자인 제이버 부자는

 미리 알고 커피를 준비했다는 후문이다. 

필즈커피는 지난 2003년 팔레스타인 이민자 출신 패이살 필 제이버(Faisal Phil Jaber)가 샌프란시스코에 차린

 스페셜티 커피(SCAA 평가를 거친 최상위 등급의 원두로 만든 커피) 브랜드다.

슈퍼마켓을 운영하다 어린 시절 할머니로부터 배웠던 커피에 대한 열정을 접지 못하고 필즈커피 1호점을 차린 게 시작이 됐다.

 모든 커피를 드립 방식(끓는 물을 넣어 걸러내는 것)으로 추출하고 샷, 크림, 시럽, 심지어 커피의 온도까지

 고객들 기호에 따라 제조하는 것이 필즈커피의 특징이다.  

이런 차별화 전략으로 필즈커피는 입소문을 탔고, 2009년 필의 아들인 제이콥 제이버(Jacob Jaber)가

커피사업에 합류하면서 매장 확대가 본격화됐다.

현재는 미국 전역 51개 매장을 보유하고 있으며 시카고에 3개 매장을 추가할 계획이다. 

단골손님이 투자자로 - 실리콘밸리의 공식커피

필즈커피는 '실리콘밸리 공식커피'로 불린다.

마크 저커버그가 반한 커피로도 유명하지만 구글, 트위터 등에 원두를 매주 공급할 정도로 실리콘밸리 내 인기가 높다.

실리콘밸리의 거물급 인사들이 필즈커피의 단골손님인 셈이다. 

이 단골손님들은 손님에 그치지 않고 필즈커피 투자자를 자처했다.

우버 투자자로 유명한 벤처캐피털 서미트파트너스(Summit Partners)로부터 1500만 달러(약 173억원)를 투자받았다.

 지금까지 페이스북을 포함한 벤처캐피털 등에서 받은 투자금만 7500만 달러(약 868억원)에 달한다.

여기에는 래퍼 스눕독과 야후 이사회 의장이었던 메이너드 웹 등이 포함돼 있다. 

이들을 사로잡은 필즈커피의 매력은 이색 메뉴 때문이다.

 필즈커피는 일반적인 커피전문점에서 판매하는 에스프레소나 라테, 카푸치노 등이 없다.

에스프레소 기계가 없기 때문. 대신 메뉴판에는 민트모히토 커피, 제이콥스 원더바, 댄싱워터, 줄리스 얼티밋 등

 필즈커피만의 색다른 커피 30여 가지가 채우고 있다.

특히 민트모히토 커피는 '세상에서 제일 맛있는 커피'라는 찬사를 받은 메뉴다.  

필즈커피 바리스타들은 맛과 향을 엄선해 고른 31개 블렌딩 원두를 즉석에서 갈아 드립방식으로 천천히 내린다.

오픈된 바(Bar)에 서 있는 바리스타들이 직접 고객의 주문을 받고 고객마다의 기호에 맞춘 커피를 제공한다.

 샷은 몇 잔을 넣을지, 시럽은 얼마나 넣을지, 커피의 온도는 어떠면 좋을지를 고객들과 대화를 통해 커피를 완성한다.

 바리스타는 커피를 건넬 때도 “입맛에 완벽히 맞는지”를 묻고 원하는 맛이 아니면 다시 만들어준다.

페이스북 본사에 위치한 필즈커피 [출처-필즈커피 공식 홈페이지]