ÆËÄÜÀº ´Ü½Ã°£¿¡ ´ë·® »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ°í, ±ØÀåó·³ ´Ü½Ã°£¿¡ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¸ô·È´Ù°¡ ºüÁ® ³ª°¡´Â ¾÷Á¾¿¡ ÀûÇÕÇß½À´Ï´Ù. [»çÁø=À¯Æ©ºê ȸéĸó] À̹ø ÈÞÀÏ¿¡µµ ¿µÈº¸½Ã³ª¿ä? ¿µÈº¼ ¶§ °ç¿¡ ¾øÀ¸¸é ÇãÀüÇÑ °ÍÀº ¹«¾ùÀϱî¿ä?
¹Ù·Î 'ÆËÄÜ(Popcorn)'ÀÔ´Ï´Ù. ¿µÈ°ü ÀÔ±¸¿¡¼ºÎÅÍ Ç³±â´Â °·ÄÇÑ À¯È¤À» ÀÌ°Ü ³»±â´Â ½±Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¿µÈ°ü¿¡¼ ¿¬Àκ¸´Ù Àß Ã¬°Ü¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÆËÄÜÀ̶ó´Â ³ó´ãÀÌ ³ó´ã°°Áö ¾ÊÀº Çö½ÇÀÔ´Ï´Ù.
À¯·´ÀÌ ½Å´ë·úÀ» Á¤º¹ÇÏ¸é¼ ½Å´ë·ú¿¡¼ ¹ß°ßµÈ °¡Àå ÈçÇÑ °î¹°Àº '¿Á¼ö¼ö(Zea mays)'¿´½À´Ï´Ù. ±×·±µ¥ Á¤º¹ÀÚµéÀº ½Å´ë·ú¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ¸íĪÀÎ 'Zea mays'¶ó°í ºÎ¸£Áö ¾Ê°í ¾ÖµÑ·¯ 'ÄÜ(corn)'À̶ó°í ºÒ·¶½À´Ï´Ù. Áö±ÝÀº ÄÜÀ̶ó´Â ´Ü¾î°¡ ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÀǹÌÇÏÁö¸¸ ¿µ¾î °í¾î¿¡¼ ÄÜÀº 'Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÈ °î¹°'À» ÀǹÌÇß½À´Ï´Ù. ¾ð¾îÇÐÀÚµéÀº ¼º°æ¿¡ µîÀåÇÏ´Â ÄÜÀº 'º¸¸®'¸¦, ¿µ±¹¿¡¼´Â '¹Ð', ½ºÄÚƲ·£µå¿Í ¾ÆÀÏ·£µå¿¡¼´Â '±Í¸®'¸¦ ÀǹÌÇßÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÕ´Ï´Ù. ¿Á¼ö¼ö´Â ¾à 2500³â ÀüºÎÅÍ Æ¢°ÜÁø °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ½Å´ë·úÀÇ ¿øÁֹεéÀÌ µ¿±¼ ¼Ó¿¡¼ Åä±â¿¡ ¶ß°Å¿î ¸ð·¡¿Í ¿Á¼ö¼ö¸¦ ÇÔ²² ³Ö¾î Æ¢°Ü ¸ÔÀº °Í¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. °¡Àå ¿À·¡µÈ Æ¢±ä ¿Á¼ö¼ö ¾ËÀÌ ´º¸ß½ÃÄÚ¿¡¼ ¹ß°ßµÇ±âµµ Çß½À´Ï´Ù.
Ãʱâ Á¤º¹ÀÚµéÀº ´ÞÄÞÇÑ ÆËÄÜÀ» Áñ°å´Âµ¥ ¿ìÀ¯¸¦ À§¿¡ ºÎ¾î ¾Æħ½Ä»ç ´ë¿ëÀ¸·Î ¸Ô±âµµ Çß´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ì±¹ ¸Å»çÃß¼¼Ã÷ Áö¿ªÀÇ ¿ÑÆijë±×(Wampanoag)Á· Àεð¾ðµéÀº ½Å´ë·ú¿¡ ¼¼¿öÁø ù À¯·´ÀεéÀÇ ¿µ±¸ Á¤ÂøÁö¿´´ø Çø®¸Ó½º(Plymouth)¿¡¼ ¸ÂÀº ù Ãß¼ö°¨»çÀýÀÎ 1630³â 2¿ù 20ÀÏ ÆËÄÜÀ» ¼Ò°³Çß´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ±×µéÀº ¸Ô´Ù ³²Àº ÆËÄÜÀ» ´Ù¸¥ °î¹°Ã³·³ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô±âµµ Çß½À´Ï´Ù. ÆËÄÜÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷µé¿¡°Ô º¸ÆíÀûÀÎ °£½ÄÀ¸·Î ¹Þ¾Æµé¿©Áø °ÍÀº 1890³â°æÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. 1885³â Á¦°úÁ¡ ÁÖÀÎÀ̾ú´ø Âû½º Å©·¹Å×°¡ À§»ýÀûÀ¸·Î ´ë·® »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÆËÄܱâ°è¸¦ ¸¸µé¾î ÆÛÁ®³ª°¬°í, ºÒ°ú 5³â¸¸¿¡ ¼¼°è¸¦ Á¤º¹ÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
1907³â¿¡´Â ÀÚÄß º£·¯½ÅÀÌ 'Àü±â ÆËÄÜ Á¦Á¶ ±â°è'¸¦ ¸¸µé¾ú°í, 1980³â¿¡´Â ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ Á¶¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÆËÄÜÀÌ Åº»ýÇÕ´Ï´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼´Â ¸Å³â 1¿ù 19ÀÏÀ» 'ÆËÄÜÀÇ ³¯'·Î Á¤ÇØ ÆËÄÜ¿¡ ´ëÇÑ ¾ÖÁ¤À» °ú½ÃÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿äÁòµµ °¡²û ¹Ì±¹ ¿µÈ ¼Ó¿¡ µîÀåÇÏ´Â Àå¸éÀÌ 'ÁöÇÇÆË(Juffy Pop)'À¸·Î ÆËÄÜÀ» Æ¢±â´Â ¸ð½ÀÀÔ´Ï´Ù. ¼ÕÀâÀÌ°¡ ´Þ¸° ÇÁ¶óÀÌÆÒÀ» ¾Ë·ç¹Ì´½ È£ÀÏ·Î °¨½Î °¡¿ÇÏ¸é ¾Ë·ç¹Ì´½ È£ÀÏÀÌ ºÎÇ®¾î ¿À¸£¸é¼ ÆËÄÜÀÌ Æ¢Á®Áö´Â ¹æ½ÄÀε¥ ¹Ì±¹Àο¡°Ô´Â Çâ¼ö¸¦ ÀÚ±ØÇÏ´Â Àå¸éÀÌÁö¿ä.
¹Ì±¹¿¡¼´Â ¾à 70%ÀÇ ÆËÄÜÀÌ °¡Á¤¿¡¼ ¼ÒºñµÇ°í, ³ª¸ÓÁö 30% Á¤µµ´Â ±ØÀå¿¡¼ ¼ÒºñµÈ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ±ØÀå¿¡¼ ÆËÄÜÀ» ¸Ô±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº 1929³â ´ë°øȲ ÀÌÈĶó°í ÇÕ´Ï´Ù. 1920³â´ë ¹Ì±¹ ±ØÀå¿¡¼´Â ¿µÈ°ü Ä«ÆêÀ» ´õ·´Èù´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î ÆËÄÜ ¹ÝÀÔÀ» ±ÝÁö½ÃÄ×½À´Ï´Ù.
±×·¯³ª ´ë°øȲÀ¸·Î ÇüÆíÀÌ ¾î·Á¿öÁø »ç¶÷µéÀÌ ¿µÈ°ü¿¡ ¹ß±æÀ» ¶Ò ²÷¾ú°í, »ç¶÷µéÀ» ´Ù½Ã ±ØÀåÀ¸·Î ºÒ·¯µéÀ̱â À§ÇÑ Æ¯´ÜÀÇ ´ëÃ¥ÀÌ ±ØÀå³» ÆËÄÜ ¹ÝÀÔÀ» Çã¿ëÇÏ´Â °ÍÀ̾ú½À´Ï´Ù.
ÆËÄÜÀº ´Ü½Ã°£¿¡ ´ë·® »ý»êÀÌ °¡´ÉÇѵ¥ ±ØÀåó·³ ´Ü½Ã°£¿¡ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¸ô·È´Ù°¡ ºüÁ® ³ª°¡´Â ¾÷Á¾¿¡ ÀûÇÕÇß°í, ºñ½ºÄÏ µî ´Ù¸¥ °úÀÚº¸´Ù ¾Ã´Â ¼Ò¸®µµ Àû¾î ¿µÈ¸¦ º¸¸é¼µµ ¸Ô±â¿¡ Àû´çÇ߱⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ¿äÁò ¿µÈ°ü ¸ÅÃâÀÇ 20% ÀÌ»óÀ» ¸ÅÁ¡¿¡¼ ¿Ã¸°´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ÆËÄÜÀÇ ¿ªÇÒÀÌ ÀûÁö ¾Ê°ÚÁö¿ä?
¸ðµç Á¾·ùÀÇ ¿Á¼ö¼ö°¡ ÆËÄÜÀÌ µÇ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. º¸Åë 'Æø¿Á¾'À̳ª 'Æø¸³Á¾'À» »ç¿ëÇÏ°í, ±¹³» ¿Á¼ö¼ö Áß¿¡¼´Â 'ÁãÀÌ»¡ ¿Á¼ö¼ö'¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌµé ¿Á¼ö¼ö´Â ´Ù¸¥ Ç°Á¾¿¡ ºñÇØ ´Ü´ÜÇÏ°í, ¼öºÐÀÌ ³®¾ËÀÇ Á߽ɺο¡ ÀúÀåµÅ °¡¿ÇÏ¸é ¼öºÐÀÌ ÆØâÇϸç ÅÍÁö´Âµ¥ ¿©±â¿¡ °úÇÐÀÌ ¼û¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
¿µÈ°ü¿¡¼´Â ¿¬Àκ¸´Ù ÆËÄÜÀ» ´õ Àßì°Ü¾ß ÇÑ´Ù´Â ³ó´ãÀº ³ó´ãÀÌ ¾Æ´Ñ Áø´ãÀÏÁöµµ ¸ð¸¨´Ï´Ù.[»çÁø=À¯Æ©ºê ȸéĸó]
´Ü´ÜÇÏ°í ¸Å²öÇÑ ¿Á¼ö¼ö ¾Ë°»ÀÌ°¡ ¸ñȼØó·³ ÇϾé°í ¹Ù»èÇÑ ÆËÄÜÀ¸·Î º¯ÇÏ´Â °ÍÀº
¿Á¼ö¼ö ³®¾Ë ¼Ó¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¼öºÐ°ú À¯ºÐ ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ¼öºÐ°ú À¯ºÐÀº °¡¿Çϸé Áõ±â·Î º¯Çϴµ¥ Æø¿Á¾ ¿Á¼ö¼ö´Â ²®µ¥±â°¡ ´Ü´ÜÇØ ¼öºÐ°ú À¯ºÐÀÌ ¼öÁõ±â »óÅ·Π°¤È÷°Ô µË´Ï´Ù.
ÀÌ·± »óÅ¿¡¼ ³®¾ËÀÇ ¿Âµµ°¡ 180¡ÆC Á¤µµ·Î ¿Ã¶ó°¡¸é, ³»ºÎ ¾Ð·Âµµ ¾à 9.2±â¾Ð±îÁö Ä¡¼Ú½À´Ï´Ù. ¿Á¼ö¼ö ³®¾ËÀº ÀÌ Á¤µµÀÇ ¾Ð·Â°ú ¿Âµµ¸¦ ´õÀÌ»ó ¹öƼÁö ¸øÇÏ°í ³»ºÎ¿¡¼ ²ú¾ú´ø ´Ü¹éÁú°ú ÀüºÐÀÌ °Åǰó·³ ¿Ã¶ó¿Í ÅÍÁö¸é¼ ºü¸£°Ô ±»¾î ÆËÄÜÀÌ µÇ´Â °ÍÀÌÁö¿ä.
ÇÁ¶û½º ±¹¸³°úÇבּ¸¿ø(CNRS)ÀÇ °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÃÖ±Ù ÆËÄÜÀÌ Æ¢´Â Àå¸éÀ» °í¼ÓÄ«¸Þ¶ó·Î ÃÔ¿µÇØ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú ¿Á¼ö¼ö ³®¾ËÀº 170¡É¿¡¼ 34%, 180¡É¿¡¼ 96%°¡ Æ¢¾î ¿Ã¶ú´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¿äÁòÀº ÆËÄÜÀÇ Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇØ °ñ¶ó ¸Ô´Â Àç¹Ìµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¿µÈ°ü¿¡¼ ÆÄ´Â ÆËÄÜ¿¡´Â ´ç°ú Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈµ¥´Ù Ä®·Î¸®¸¶Àú ³ô½À´Ï´Ù.
ÃÖ±Ù Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀÌ ±¹³» º¹ÇÕ »ó¿µ°ü¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â ÆËÄÜÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú ´ë¿ë·® ÇÑ ÄÅÀÇ ´ç ÇÔÀ¯·®Àº 42.6gÀ¸·Î ¼ºÀÎ 1ÀÏ ¼·Ãë ±Ç°í·®ÀÇ 85%¿¡ ´ÞÇÕ´Ï´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ ÇÔÀ¯·®Àº 1ÀÏ ±Ç°í·®ÀÇ ¾à 1.5¹è³ª µË´Ï´Ù. °Ô´Ù°¡ ´ÞÄÞÇÑ ¸À ÆËÄÜÀ̳ª Äݶó 2ÀÜÀ» 2¸íÀÌ ³ª´² ¸ÔÀ¸¸é ´ç ¼·Ãë·®Àº 132gÀ¸·Î ´Ã¾î³³´Ï´Ù. ÀÌ´Â 3gÂ¥¸® °¢¼³ÅÁ 44°³¸¦ ¸Ô´Â °Í°ú °°Àº ¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸ¿¡¼´Â ±ÇÀåÇÏ´Â ÇÏ·ç ´ç ¼·Ãë·®Àº 50gÀε¥ °¢¼³ÅÁ 12.5°³ ºÐ·®ÀÔ´Ï´Ù. ºñ¸¸Ã¼ÁúÀÎ »ç¶÷Àº À̺¸´Ù ÈξÀ ÀûÀº °¢¼³ÅÁ 7°³ Á¤µµ¸¸ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. Á¤»ó üÁßÀÎ »ç¶÷ÀÇ °æ¿ìµµ ¿µÈ ÇÑ Æíº¸¸é¼ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÇ 3.5¹èÀÇ ´çºÐÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌÁö¿ä. ¹«¾ùÀ̵ç Àû´çÇÏ°Ô Áñ±â´Â °ÍÀÌ °Ç°À» ÁöÅ°´Â ±æÀÔ´Ï´Ù |